Технология инкубации яиц различных видов втиц

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ИНКУБАЦИИ ЯИЦ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПТИЦ 4

1.1. Инкубация куриных яиц 4

1.2. Инкубация индюшиных яиц 8

1.3. Инкубация утиных яиц 12

1.4. Инкубация гусиных яиц 13

ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ НА ПТИЦЕФАБРИКЕ МОЩНОСТЬЮ 2,5 ГОЛОВ БРОЙЛЕРОВ 19

2.1. Исходные данные 19

2.2. Расчеты по цеху выращивания бройлеров 19

2.3. Расчеты по цеху инкубации яиц 21

2.4. Расчеты по цехам родительского стада и ремонтного молодняка 23

2.5. Расчеты потребности в кормах, производственные 26

показатели, схема технологического процесса 26

Заключение 29

Список литературы 31

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. Инкубация в птицеводстве (от лат. Incubatio - высиживание яиц) - вывод молодняка и яиц птицы в инкубаторах. Инкубация возникла несколько тысячелетий тому назад в южных странах. В Европе и США стала применяться со второй половины XIX в., а широкое распространение получила только с 20-х годов XX в. и является основным способом размножения сельскохозяйственной птицы. Инкубация играет большую роль в повышении продуктивности и увеличении поголовья птицы. Проводится в инкубаторно-птицеводческих станциях и хозяйствах, имеющих маточные стада (птицесовхозы, птицефабрики).

Инкубировать можно яйца всех видов домашней птицы во всех климатических зонах в любое время года, когда имеются биологически полноценные яйца. В хозяйствах с однократным комплектованием маточного стада инкубация позволяет получить ранний молодняк, который начинает нестись осенью или рано зимой того же года. В специализированных хозяйствах применяется круглогодовая инкубация, позволяющая комплектовать стадо многократно и обеспечивать равномерное в течение всего года производство яиц и мяса птицы.

Зародыш птицы развивается вне материнского организма. Внешней средой для него является содержимое яйца. Яйцо имеет прочную скорлупу, предохраняющую содержимое от механических воздействий и вместе с подскорлупными оболочками (аллантоис, амион и др.) от быстрого высыхания. Скорлупа и подскорлупные оболочки проницаемы для газов и водяных паров.

Белок обладает сильными бактерицидными свойствами и защищает зародыш от микроорганизмов и плесени. Яйцо содержит необходимые для жизни зародыша вещества и достаточные запасы воды. Извне во время инкубации в яйцо поступает только кислород. Основным источником энергии является жир.