Традиции и культура питания народов стран АТР (Китай, Япония, Корея, Индокитай, Монголия, Индия, Филиппины, Индонезия, Австралия, Новая Зеландия)

Оглавление

Введение 3

Глава 1. Традиции и культура питания Китая 4

Глава 2. Традиции и культура питания Японии..................................................6

Глава 3. Традиции и культура питания Кореи......................................................8

Глава 4. Традиции и культура питания народов Индокитая.............................11

Глава 5. Традиции и культура питания народов Монголии..............................15

Глава 6. Традиции и культура питания Индии...................................................17

Глава 7. Традиции и культура питания Филиппин............................................19

Глава 8. Традиции и культура питания Индонезии...........................................20

Глава 9. Традиции и культура питания Австралии............................................22

Глава 10. Традиции и культура питания Новой Зеландии................................24

Заключение 26

Список литературы 28

Введение

Система питания любого народа — сложный, многогранный комплекс, отразивший и сохраняющий до сих пор многие исторически сложившиеся этические и эстетические представления народа — является предметом изучения ряда сопредельных научных областей, как этнография, этика, кулинария и т.д.

Актуальность курсовой работы состоит в том, что бурное развитие туризма вызывает необходимость в изучении особенностей питания у разных народов. Необходимо знать его характерные черты, уметь готовить блюда национальных кухонь, правильно их подавать, квалифицированно включать в меню и уметь обслужить гостей из разных стран

Данная работа посвящена традиции и культуре питания народов стран АТР.

Цель курсовой работы провести исследование в области традиции культуры народов стран АТР, а также показать питание как компонент общечеловеческой культуры. Для достижения данной цели следует решить следующие задачи:

- рассмотреть традиции и культура питания Китая;

- изучить традиции и культура питания Японии;

- рассмотреть традиции и культура питания Кореи;

- изучить традиции и культура питания народов Индокитая;

- рассмотреть традиции и культура питания народов Монголии;

- изучить традиции и культура питания Индии;

- рассмотреть традиции и культура питания Филиппин;

- изучить традиции и культура питания Индонезии;

- рассмотреть Традиции и культура питания Новой Зеландии.

Структура работы: работа состоит из введения, десяти разделов основной части, заключения и списка литературы.